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　　1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是炊事参考摄入量(DRI，美国科学院提出的逐日提议摄入量)10倍多，维生素K有帮于血幼板冻结。

　　1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量领先DRI100%。其它还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。